Origine

Sgombro laccato, zucca marinata e salsa di arancia

Vellutata di funghi alla vaniglia, porcini al timo e mandorle tostate

Prosciutto di Maiale nero allevato allo stato brado (100g), crescia al melone

Cappesante, topinambur e carciofi

Bottoni di parmigiano liquido, tartufo

Corzetti, gamberi e strigoli

Ravioli di cinghiale in agrodolce e mosto cotto

Zuppa di lenticchie, caldarroste e spuma di rosmarino

Baccalà, olio all'ulivo e ceci neri

Filetto e costine di maiale marinati alla senape e i cachi

Coscia di faraona, mele cotogne e cicoria

Spigola al tè verde e bandiera di verdure

Piccione al cardamomo, rape rosse e cacao

Ricotta al latte di mandorle, lamponi e cialda al cacao

Gianduia, salvia e frutto della passione

Semifreddo al panpepato, salsa di kiwi e arance candite

Mezcal Negroni (Mezcal, Vermouth, Liquore Rabarbaro)

Mezcal, vermouth, liquore rabarbaro

Don's Special Daiquiri

Rum chiaro, rum scuro, honey mix, passion fruit, lime