Origine

Zuppa di funghi alla vaniglia e mandorle tostate

Tartare di gamberi, riso nero, arancia e maggiorana

Prosciutto di Maiale nero allevato allo stato brado (100g), crescia al melone

Cappesante, topinambur e carciofi

Tortelli, parmigiano liquido e tartufo

Tagliolini con gamberi e asparagi selvatici

Ravioli di cinghiale in agrodolce e mosto cotto

Ravioli di carbonara liquida, asparagi e salsa di pecorino

Corzetti, ragù bianco di coniglio alla cannella e strigoli

Baccalà, olio all'ulivo e purè di zucca alla noce moscata

Filetto di maiale all'arancia, costine alla senape e cavolo rosso

Variazione di faraona

Spigola al pepe di Sichuan, salsa di fagiolini e cavolfiori allo zafferano

Piccione al cardamomo, salsa di rape rosse

Bavarese di fragole al Campari, fiordilatte e basilico

Gianduia e frutto della passione

Mezcal Negroni

Mezcal, Vermouth, Liquore Rabarbaro

Don's Special Daiquiri

Rum chiaro, rum scuro, honey mix, passion fruit, lime