Origine

Menu settimanale

• Vellutata di zucca alla noce moscata
• Ravioli di cinghiale in agrodolce
• Filetto di maiale all'arancia, costine alla senape e tortino di cavolo rosso
• Ricotta, agrumi e cacao

Zuppa di funghi alla vaniglia, mandorle tostate e tartufo

Zuppa di lenticchie e caldarroste

Prosciutto di Maiale nero allevato allo stato brado (100g), crescia al melone

Cappesante, topinambur e carciofi

Tortelli, parmigiano liquido e tartufo

Tagliolini con gamberi e cime di rape

Ravioli di cinghiale in agrodolce e mosto cotto

Polenta croccante, pioppini e fonduta di taleggio

Baccalà, olio all'ulivo e purè di zucca alla noce moscata

Filetto di maiale all'arancia, costine alla senape e tortino di cavolo rosso

Variazione di faraona e mele cotogne allo zafferano

Spigola al tè verde con scarola saltata

Piccione al cardamomo e lenticchie

Ricotta, agrumi e cacao

Gianduia, salvia e frutto della passione

Semifreddo al panpepato, salsa di kiwi e arance candite

Mezcal Negroni

Mezcal, Vermouth, Liquore Rabarbaro

Don's Special Daiquiri

Rum chiaro, rum scuro, honey mix, passion fruit, lime